Dataset: add READMEs, organize scripts, update .gitignore

- Add README.md to all 16 dataset directories with script references
- Centralize generation scripts under scripts/ with full README
- Update .gitignore to cover all data directories, keep only metadata
- Remove redundant CCPD/.gitignore (parent covers same rules)
- Remove stale scripts/test/ (254MB pipeline residue)
- Fix label parser reference: scripts are authoritative source of truth

CCPD_322K_EXP_CUT_TRANS/README.md

@@ -0,0 +1,11 @@
+# CCPD 322K 合成 TRANS
+
+| 项目 | 详情 |
+|---|---|
+| 来源 | `CCPD_322K_EXP_CUT/` 经过透视变换（仿射 warp 到 192×64） |
+| 规模 | 305,970 张（11 类分子目录） |
+| 生成脚本 | `scripts/pipeline_322k.py` 第三步 |
+| 标签格式 | 文件名后缀（`parse_plate_suffix` 解析） |
+| 训练用途 | OCR 三源混合训练数据源之一（合成域） |
+
+> **以脚本为准**：标签从文件名后缀解析，生成脚本中类别标记格式为 `_{color}_{label}_trans.jpg` 或 `__{type}__{label}_trans.jpg`。